Nou, om maar met de eerste "off topic" topic te bginnen: ik wil wat vaker vegetarisch gaan eten, heeft iemand toevallig lekkere recepten?
Met voorkeur voor quiches (vegetarische taarten).

bij voorbaat dank

groeten, tijs

This message has been edited. Last edited by: Tijs,

Hee Tijs,

Kijk eens hoe lekker!!!! Smullen maar! Bedoel je dit soort recepten? Ze zijn makkelijk te vinden via Google: vegetarische quiches. Ik kan er nog meer voor je kopieren, maar dan wordt de topic zo lang.

Vegetarische Spinazie-quiche
Dit is een soort basisrecept voor spinazie-quiche. De hoeveelheden zijn naar
smaak, net zoals de ingredienten. Je kan op heel veel manieren op dit recept
varieren, bijvoorbeeld door blokjes feta toe te voegen, of door met
specifieke (verse) kruiden te werken.
Ingrediënten:
bladerdeeg of hartige-taartdeeg (circa 7 plakjes, afhankelijk van welke
vorm je gebruikt)
ui naar smaak
knoflook naar smaak
olijfolie
spinazie (2-3 pakken, diepvries- en al of niet a la creme)
half bakje (magere) kwark (ca. 250 gram)
3 eieren
veel kruiden (oregano, koriander, tijm - wat je maar lekker vindt)
peper en zout
pijnboompitten
kaas
zongedroogde tomaten
(eventueel paneermeel
quiche-vorm (maar een grote spring-vorm kan ook)

Bereiding:
Wrijf de (quiche-)vorm eventueel in met wat boter. Bekleed de vorm met het
deeg.
Ui en knoflook (naar believen) fruiten in olijfolie. Ontdooi ondertussen de
spinazie (bijvoorbeeld in de magnetron). Rooster de pijnboompitten in een
droge pan tot ze mooi bruin zijn en houdt ze apart. Verwarm de oven voor op
200 graden Celcius.
Klop de 3 eieren los. Voeg de kruiden toe aan de eieren, en meng alles goed
door elkaar. Snij de zongedroogde tomaten eventueel in kleinere reepjes.
Doe de ontdooide spinazie bij de ui en knoflook, samen met de kwark, en
naar smaak peper en zout (de ervaring heeft geleerd dat je niet zo heel erg
veel zout hoeft toe te voegen). Als het geheel er nu erg nat uitziet - de
spinazie bevat vaak nogal veel vocht - roer dan eventueel flink wat
paneermeel door het mengsel zodat het wat droger en dikker wordt. Voeg dan
van het vuur af de eieren en de pijnboompitten (en extra ingredienten als
feta) toe. Giet dit mengsel in de beklede quiche-vorm.
Verdeel de zongedroogde tomaat over de bovenkant van de taart, en bestrooi
het geheel naar smaak met geraspte kaas.

Zet de taart 20 minuten midden in de oven. Mogelijk daarna nog een paar
minuten langer als de taart van boven nog niet bruin genoeg is naar je
smaak. Eventueel kan je de taart ook nog een paar minuten op vol vermogen in
de combi-magnetron zetten.
De taart kan warm gegeten worden, maar dan is de spinazievulling nog wel vrij
zacht, waardoor de quiche lastig in stukken te snijden is. Het lekkerst is
hij koud, want dan komen de smaken beter tot hun recht, en is de quiche
lekker stevig maar niet droog.


--------------------------------------------------------------------------------


Vegetarische quiche
Ingrediënten voor 4 personen:

1/2 bloemkool
1 broccoli
1 eetlepel rode peper
1 bol mozzarella
100 gr gorgonzola
100 gr parmezaan
2 dl melk
2 dl room
1 vel bladerdeeg
4 eieren
2 eigelen

Bereiding:

Verdeel de bloemkool en de broccoli in stukjes en kook ze gaar. Spoelen onder koud water. Mix de melk, room, eieren en eigelen en breng op smaak met peper en zout. Schik het bladerdeeg in een vorm, leg hierin de bloemkool en de broccoli en overstrooi met rode peper, mozzarella, gorgonzola en parmezaan. Giet het eiermengsel over het geheel en bak de taart op 180 graden gedurende 40 minuten.

dank je Gerda, ik zal ze uit gaan proberen!
ik heb er vorige week eentje gemaakt ook van internet was erg lekker, alleen je moet er wel twee maken, anders is het toch niet genoeg vond ik

tijs

Eet je altijd voor tien personen? :-)))

Ger